Zapruder Inc.

Ons voedsel: industrie versus traditie

Vorige week dinsdag zond het programma Tegenlicht een interessante documentaire uit getiteld: De toekomst van ons voedsel, landbouw of laboratorium. Hierin stond de vraag centraal hoe we de steeds toenemende wereldbevolking gaan voeden en of dit op industriële danwel traditionele wijze moet gebeuren. Centrale spreker prof. Michael Pollan schetst de opkomst van de industriële landbouw en veeteelt en vertelt hoe het mis gaat aan de basis van onze voedselvoorziening: schaalvergroting die leidt tot monoculturen en op grote schaal fokken van vee, wat weer vraagt om kunstmest, bestrijdingsmiddelen en antibiotica. Al deze onnatuurlijke stoffen vinden hun weg weer terug in ons voedsel dat ook steeds meer verstoken raakt van de nodige voedingsstoffen. Toch lijkt een industriële aanpak niet noodzakelijk om zes miljard mensen te voeden en blijken steeds meer mensen in Westerse landen een voorkeur voor organisch en verantwoord verbouwd voedsel te ontwikkelen.